Telur Bebek

Telur Bebek

Manfaat bagi Kesehatan

1. Meningkatkan jumlah sel darah merah

Hal ini disebabkan oleh kandungan vitamin B12 yang terdapat dalam telur bebek. Vitamin B12 memiliki peran yang signifikan dalam proses pembentukan sel darah merah dan sintesis DNA.

Fungsinya penting dalam menjaga kesehatan sel darah merah.

Apabila kadar vitamin B12 kurang, dapat muncul gejala anemia seperti gangguan daya ingat, penurunan koordinasi motorik, serta kelelahan yang berulang.

2. Meningkatkan kesehatan otak

Telur bebek mengandung jumlah kolin yang cukup tinggi. Kolin merupakan nutrisi penting yang berperan dalam menjaga dan meningkatkan fungsi membran sel, termasuk otak dan sistem saraf. Nutrisi ini juga dapat membantu dalam pembentukan neurotransmiter dan membran sel yang sehat.

Dalam kaitannya dengan kesehatan otak, kolin memiliki peran penting dalam pembentukan dan fungsi neurotransmiter asetilkolin. Asetilkolin berperan dalam transmisi sinyal saraf dan kognisi yang sehat. Kekurangan kolin dapat berdampak negatif pada fungsi otak dan dapat meningkatkan risiko masalah kognitif, seperti penurunan memori dan gangguan konsentrasi.

3. Meningkatkan imun tubuh

Telur bebek mengandung berbagai jenis karotenoid seperti beta-karoten, lutein, dan zeaxanthin yang memiliki manfaat dalam menjaga sistem kekebalan tubuh. Karotenoid memiliki sifat antioksidan yang dapat melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan yang disebabkan oleh radikal bebas. Karotenoid juga berperan penting dalam menjaga fungsi tubuh dan membantu mencegah penyakit. Mereka dapat membantu mengurangi risiko penyakit degeneratif, termasuk penyakit jantung, kanker, dan beberapa kondisi peradangan. Selain itu, vitamin A yang terkandung dalam telur bebek juga berperan dalam meningkatkan sistem imun tubuh. Vitamin A memiliki peran penting dalam menjaga kesehatan selaput lendir dan kulit yang merupakan pertahanan pertama tubuh terhadap infeksi. Dengan sistem kekebalan tubuh yang kuat, tubuh menjadi lebih mampu melawan infeksi dan penyakit.

Ragam Olahan dari Telur Bebek

Telur bebek dapat diolah dengan berbagai bentuk olahan, salah satu olahan telur bebek yang populer adalah telur asin. Berikut cara membuat telur asin yang enak

Alat dan Bahan:

1. 1 ember
2. 1 liter air
3. 500 gram garam
4. 12 butir telur bebek
5. 4 buah batu bata (hancurkan hingga benar-benar lembut)

Langkah-langkah:

1. Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang karena kemungkinan telur tersebut tidak bagus.

2. Bersihkan telur dengan hati-hati hingga benar-benar bersih, hindari retakan atau kerusakan pada kulit telur.

3. Opsional: Anda dapat mengamplas kulit telur dengan lembut. Hal ini akan membantu garam meresap lebih baik karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur setelahnya.

4. Campurkan remukan batu bata yang sudah halus dengan air. Aduk hingga rata dan pastikan tidak terlalu encer. Ini akan membentuk pasta.

5. Masukkan garam ke dalam pasta batu bata dan aduk kembali. Anda bisa menggunakan tangan atau spatula untuk mengaduknya.

6. Lumuri telur dengan campuran tanah liat atau batu bata hingga menutupi seluruh permukaan telur dengan ketebalan sekitar 3 cm.

7. Letakkan telur yang sudah dilumuri tanah di dalam ember secara satu per satu.

8. Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata hancur secukupnya.

9. Diamkan telur dalam ember selama 14 hari agar garam dapat meresap ke dalam telur.

10. Setelah proses perendaman selesai, rebus telur dengan api kecil selama 1 jam. Pastikan air tidak sampai mendidih agar telur tidak rusak.

11. Alternatifnya, Anda juga dapat mengukus telur dengan waktu yang sama.

12. Setelah direbus atau dikukus, telur asin siap disajikan.

Yummy selamat menikmati telur asin !